gulp 本身并没有一个名为 done 的全局函数。gulp 是一个基于 Node.js 的流式构建工具，它使用插件来执行各种任务，如编译 Sass、压缩 CSS、转换 JavaScript 模块等。

当您编写自己的 Gulp 任务时，您可以使用 done 函数（或类似的回调函数）来表示任务已经完成。以下是一个示例：

javascriptvar gulp = require('gulp');

gulp.task('myTask', function(done) {
  // 这里编写任务逻辑

  // 当任务完成时调用 done 函数
  done();
});

gulp.task('default', gulp.series('myTask'));

在上述示例中，myTask 是一个自定义任务，它接受一个回调函数 done 作为参数。当任务完成时，我们调用了 done 函数。

请注意，done 函数不是全局的，而是每个任务特有的。每个任务都可以定义自己的回调函数，以通知 Gulp 任务何时完成。这使得 Gulp 具有很高的灵活性，可以根据需要自定义每个任务的执行和回调逻辑。