1、获取选中的文字：

document.selection.createRange().text; IE9以下使用

window.getSelection().toString(); 其他浏览器使用

$('p').mouseup(function(){
    var txt = window.getSelection?window.getSelection():document.selection.createRange().text;
    alert(txt) ;
})

2、取消处于选中状态的文字：

document.selection.empty(); IE9以下使用

window.getSelection().removeAllRanges(); 其他浏览器使用

$('p').mouseup(function(){
    window.getSelection ? window.getSelection().removeAllRanges() : document.selection.empty();
})